主料:
白萝卜，
1个，
干鱿鱼，
半条，
干香菇，
数颗蒜白，3根调料
盐适量，
油适量，
香油适量，
胡椒粉，
3匙，
十三香，
1匙，
蚝油适量，
酱油适量，
鸡精，
少许，
热开水，
800g萝卜酿粄的做法步骤
1.准备材料：白萝卜、猪肉、泡发香菇、泡发鱿鱼、蒜白。
2.除萝卜外，将所有食材剁成末。
3.萝卜刷成丝，放入两匙盐，抓拌均匀。
4.放置10分钟杀出水分，再攥干。
5.起锅热油，爆香鱿鱼粒。
6.放入香菇粒炒出香气。
7.倒入猪肉。
8.猪肉炒至变色，放入蒜白粒炒香。
9.放入盐、酱油、蚝油、香油、十三香、胡椒粉、鸡精调味。
10.翻拌均匀后关火。
11.倒入萝卜丝。
12.再继续翻拌均匀，装盘备用。
13.准备糯米粉和粘米粉(大米粉)。
14.这里用了700克糯米粉和350克粘米粉，比例是2：1。
15.倒入800克烧开的热水。
16.搅拌成团。
17.再揪出一个小面剂。盆里面团一定要盖好，防止表面风干。
18.用手整理成饼状。
19.包入馅料。
20.捏成饺子状。
21.也可以捏成喜欢的花纹状。
22.做好后用油纸垫底，放入蒸锅，大火蒸15~20分钟。
23.时间到，开盖。
24.表皮软糯，馅料鲜香，特别好吃呢。
25.成品图。
TAGS：
主食 客家菜 午餐 晚餐 白萝卜
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